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“放心糕点”如何出炉

  干净的车间,精密的操作流程,全方位的消毒程序……昨日,由河东区消费者协会组织的“食品安全看企业”活动走进大桥道食品有限公司,记者和消费者代表一起见证了“放心糕点”是怎样制成的。

  “进入车间需要对身体进行消毒,否则会使糕点沾染到细菌。”白大褂、口罩、帽子、鞋套,走进糕点加工车间前,所有参观者都被“武装到了牙齿”。不仅如此,参观者还要进入特殊的消毒室——风淋室,将身上的细菌用风吹干净。

  在大桥道食品有限公司生产部负责人的带领下,记者一行观看了糕点的制作过程。一行人先来到生区,这里分为搅拌车间和加工车间,工人将原材料在搅拌车间进行制作,而后拿到加工车间。机器将待加工的面团自动分成块状,然后压模,装在盘子内。随后,一行人又来到半熟区,这里的主要机器是一个长24米的烤炉,除了烘焙糕点外,还具有高温杀菌的作用。“一般细菌在200℃的高温下就能被杀光,而这个烤炉最高能达到300℃。”负责人说。

  据大桥道糕点食品有限公司负责人介绍,公司在产品质量方面的把控非常严格,“首先在源头上,选择大型企业作为供货商,提高原材料的质量。其次,在生产过程中加强控制,从每一个生产环节把控质量。此外,如果产品包装有破损,公司一概按照不合格产品回收,请消费者放心。”