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二氧化氯在糕点加工中的应用方法

【概述】 糕点是指以粮、油、糖、蛋等主要原料为基础,添加适量的辅料,并经过配制、成型、成熟等工序制成的食品。糕点分为中式糕点和西式糕点。中式糕点分为:烘烤制品、油炸制品、蒸煮制品、熟粉制品;西式糕点分为 :小点心类、蛋糕类、起酥类、气古类。糕点类食品是富营养化的食品,其原材料、半成品、产成品极易被空气 或生产环境中的细菌污染而造成产品变质,影响企业经济效益和食品安全。

二氧化氯是联合国世界卫生组织(WHO)和粮农组织(FAO)确认的AI级的消毒剂,它广谱、高效、无毒害、 无残留、无“三致效应”。二氧化氯除作为环境消毒剂使用外,还是我国卫生部批准的饮用水处理剂和食品添加剂,它是漂白粉、漂粉精、二氯异氰尿酸钠(优氯净)等国家禁止在水质消毒和食品中使用的消毒剂、添加剂的最佳替代品。二氧化氯适用于中式糕点和西式糕点生产加工过程的原料消毒、水质消毒、设备消毒、环境消毒、 人员消毒等诸多环节。

【使用方法】

10、污水消毒直接投入使二氧化氯浓度达到25mg/l。